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【奇香素肉骨茶麵線羹】
【食材】紅麵線 150g、杏鮑菇 (切滾刀塊)、素丸 (切滾刀塊)
、紅蘿蔔絲 、香菇 絲、木耳 絲、芹菜 (切花)、素魚酥
【調味】
雙味炸醬、素蠔油1匙、醬油1匙、白胡椒適量
【做法】
(1)取水1500cc加入肉骨茶藥包同煮滾後轉小火續煮10分鐘。
(2)將麵線先水洗去除鹽分瀝乾水份。
(3)香菇、杏鮑菇先用油炒香後倒入湯中
(4)將木耳、素丸一起放入湯鍋內並調味。
(5)食材滾後加入太白粉水勾芡有濃度後再放入麵線與紅蘿蔔拌勻蓋鍋悶片刻。
(6)食用時撒上芹菜跟雙味炸醬，美味上桌
